Tomahawk de Ternera Charra (Pieza 1 kg)

24,00 IVA incluido

Barbacoa

Con hueso

Sin gluten

2 pax

Maduración 40

Este es el corte más actual y moderno, inspirado en las hachas típicas de los indios americanos, consta de la mejor parte de lomo y dejando deliberadamente una gran cantidad de hueso de su costilla. Maduración máxima 40 días. Peso por pieza mínimo 1.000 kg.

El Kg. sale a 19 €

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Preparación

El corte con más glamour de todos, un corte que está muy de moda por su calidad y por su espectacularidad a la hora de servirlo. Lo elaboramos a partir de la parte delantera del lomo, en este caso de ternera charra, con una maduración máxima de 40 días. Muy fácil de preparar y de manipular por su largo hueso durante el cocinado. Cómo conseguir el mejor resultado para tu barbacoa

Presentación y guarniciones

Al igual que el resto de piezas toda vez esté terminado, preservamos durante  un par de minutos tapado con papel aluminio, trinchamos (si procede) y presentaremos con su hueso y la guarnición favorita, y ese hueso va a requerís de toallas húmedas para limpiar nuestras manos.

Recomendación de nuestro Sumiller

(Visita nuestra bodega)

Curiosidades y trucos

El origen de su nombre proviene de la similitud con las famosas hachas de los indios americanos y ha sido adoptada la nomenclatura por todos las lenguas, es la única pieza que se llama igual… ¡en todo el mundo!. A la hora de su preparación dejamos deliberadamente toda la longitud del hueso de la costilla para después esculpir la forma final tan espectacular y exclusiva.

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