Chuletón de Vacavieja (Pieza de 1,200 kg)

23,90 IVA incluido

Barbacoa

Con hueso

Sin gluten

2 pax

Maduración 60

Quizá el corte más tradicional y conocido. Corte con hueso en su totalidad de la parte alta del lomo de vacavieja con una maduración mínima de 60 días. Peso mínimo 1.200 kg.

El Kg. sale a 19,91 €

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Recomendaciones de nuestro chef

Preparación

El corte más tradicional de nuestra gastronomía, resultado de un corte de grosor considerable de la parte alta del lomo de la res, Sus particularidades varía en función del animal, la zona donde lo consumamos o incluso la región pero en todas ellas es uno de los cortes  más apreciado. Procederemos de igual modo que con todos los cortes propios para la barbacoa: Cómo conseguir el mejor resultado para tu barbacoa

Presentación y guarniciones

Una vez consideremos que esté  a nuestro gusto de punto, lo preservamos un par de minutos y Trinchamos para presentar junto a su hueso.

Recomendación de nuestro Sumiller

(Visita nuestra bodega)

Curiosidades y trucos

En este caso, por su tamaño recomendamos que si se van a consumir más de una pieza se espacien en el tiempo calculando lo que tardaríamos en comer la primera pieza e ir sacando las restantes y compartirlas entre todos los comensales, de este modo siempre estará la carne en el punto de temperatura de consumo ideal.

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